餐饮行业如今的低利润现状也影响到了新茶饮品牌。

8月27日晚间，奈雪的茶（HK02150，股价1.42港元，市值24.32亿港元，以下简称奈雪）发布2024年上半年业绩公告：上半年收入25.44亿元，同比下跌1.9%；经调整净亏损4.38亿元。而上年同期，奈雪交出的则是正向的成绩单：盈利7015万元。

奈雪从去年下半年开放加盟，加入了新茶饮“跑马圈地”中。但此次财报发布之后，奈雪的茶董事长赵林在财报发布会上坦言，虽然从去年开始调高了直营店的开店数量，同时也放宽了加盟条件，但运营了一段时间后，公司发现不能盲目地做下沉，而是要开一家店成一家店。

2024年上半年，奈雪净新增23家门店。但与此同时，品牌单店日均订单数却在减少。而在北京、上海两大城市，奈雪直营门店的经营利润率不到10%。

财报公布前一周，奈雪首家海外旗舰店刚刚在泰国开业。纵观国内新茶饮市场，价格战、加速下沉跑马圈地已成为常态，那么海外市场是不是一片沃野？能承担起“奈雪们”的盈利希望吗？

2024年上半年，奈雪的营收为25.44亿元，相比上年同期的25.93亿元稍降1.9%。

总营收中，奈雪的现制茶饮的占比在缩小：2023年上半年，奈雪的现制茶饮营收为19.05亿元，在总营收中占比73.5%；2024年上半年，现制茶饮营收为17.22亿元，占比降至67.7%。零售线的瓶装饮料的营收在稳步上涨，从去年上半年的1.57亿元上涨至1.72亿元，占比从6.0%上涨至6.8%。

“奈雪的零售产品卖得不错。但零售产品在营收中的占比虽然提升，放在零售市场里，其产品竞争力还是一般，缺乏性价比是硬伤。”凌雁管理咨询首席咨询师林岳对此直言不讳。

奈雪的门店数在稳步增加，今年上半年净新增23家直营门店。但值得注意的是，分订单渠道来看，奈雪门店点单的营收总额在下降。

从财报数字来看，今年上半年，门店点单、外卖订单的收入分别为2.8亿元、8.6亿元，上年同期这两个数字分别为3.5亿元、10.3亿元。总的来看，奈雪自营门店自提订单的营收稳定，但是直营门店到店点单的营收占比下滑1.6个百分点，直营门店外卖订单营收占比下滑了3.3个百分点。

林岳认为，虽然下降幅度不大，但到店与外卖齐降，说明整体销售遇冷。“奈雪在门店的投入手笔不小，特别是奈雪PRO门店，更需要足够的流量撑起来，没有足够的流量则利润率会大受影响，运营成本过重，会很危险。”他说。

百联咨询创始人庄帅认为，这与新茶饮、咖啡领域的激烈竞争有关。

这样的竞争直接影响到了奈雪的门店经营利润表现。财报显示，今年上半年，奈雪直营门店经营利润率为7.8%，上年同期为20.1%，每家直营店的平均日单量只有265.9单，而上年同期这一数字为363.4单。此外，每笔订单的平均价格也由上年同期的32.4元下降至27.5元。

从财报列举的主要城市来看，2023年同期，深圳、西安、武汉三地直营门店的经营利润率均达到了22%以上，今年这三地直营门店的经营利润率分别为15.9%、19.1%、9.0%。上海、北京两地的直营门店在这方面更是拖了后腿。

截至今年上半年末，上海直营门店数量为67家，今年上半年平均单店日销售额为7800元，上年这一数字为12400元，今年上半年，上海直营门店经营利润率为2%，上年同期为17.1%。北京直营门店数则是55家，今年上半年平均单店日销售额为8100元，上年同期为12800元，今年上半年经营利润率为1.5%，上年同期为12.8%。